Chocolade mousse recept voor thuis: simpel en luchtig genieten

De belangrijkste ingrediënten voor je mousse

Voor een goede chocolademousse heb je niet veel nodig. De basis bestaat uit chocolade, eieren, slagroom en suiker. Kies je favoriete chocolade: puur, melk of wit. De meeste mensen gebruiken melkchocolade of pure chocolade, omdat die het meest vol van smaak zijn.

• Melkchocolade: 225 g (of pure chocolade als alternatief)
• Eiwitten: 3 stuks
• Suiker: 75 g
• Slagroom: 250 ml

Je hebt alleen een grote beslagkom en een mixer nodig. Zo houd je het simpel en toch heel lekker.

Stap voor stap zelf mousse maken

• Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron, zo blijft de smaak het beste.
• Klop de eiwitten stijf met een beetje suiker in een schone kom.
• Klop in een andere kom de slagroom tot zachte pieken.
• Nu kun je de gesmolten chocolade mengen met de opgeklopte room.
• Spatel tenslotte voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor. Op deze manier krijg je een luchtig mengsel dat straks smelt op je tong.
• Verdeel de mousse over kleine glaasjes of bakjes en laat deze minstens twee uur opstijven in de koelkast.

Mousse variaties en speciale tips

Chocolademousse is makkelijk aan te passen naar eigen smaak. Voeg bijvoorbeeld wat sinaasappelrasp toe voor een frisse twist, of een snufje chilipeper voor liefhebbers van pittig. Met een beetje zeezout of karamelsaus maak je de mousse extra bijzonder. Je kunt ook kiezen voor verschillende chocoladesoorten door pure en melkchocolade te combineren. Voor een feestelijk effect garneer je de mousse met wat geraspte chocolade, verse vruchten of een toef slagroom. Wil je een vegetarische mousse zonder ei? Er zijn recepten waarbij je aquafaba (het vocht uit een blik kikkererwten) gebruikt in plaats van eiwitten. Dat proef je helemaal niet terug en de structuur blijft mooi luchtig.

• Sinaasappelrasp toevoegen voor een frisse twist.
• Een snufje chilipeper voor pittig.
• Met een beetje zeezout of karamelsaus maak je de mousse extra bijzonder.
• Kies voor verschillende chocoladesoorten door pure en melkchocolade te combineren.
• Garneer met geraspte chocolade, verse vruchten of een toef slagroom.
• Voor een vegetarische mousse zonder ei: aquafaba gebruiken in plaats van eiwitten.

Serveer-ideeën voor elk moment

Zelfgemaakte mousse past bij veel gelegenheden. Serveer het na een etentje als luxe dessert, of maak het juist voor een gezellige avond thuis. Je kunt mousse ook gebruiken als onderdeel van een dessertbuffet, of serveren in kleine glaasjes tijdens een feestje. Kinderen zijn vaak dol op deze zachte chocoladepudding, zeker als je hem versiert met wat hagelslag of smarties. Mousse blijft in de koelkast meestal twee dagen goed, zolang je hem afgedekt bewaart. Zo kun je het ook makkelijk van tevoren klaarmaken als je weinig tijd hebt op de dag zelf. Voor mensen die geen rauwe eieren willen gebruiken, zijn er recepten waarbij je alleen slagroom en chocolade gebruikt. Die zijn meestal iets steviger, maar ook heel smakelijk.

Veelgestelde vragen over chocolade mousse recept